Description
Canalicchio di Sopra, Rosso di Montalcino 2021 Jean Marc Bouley früher gereifte Weine mit kürzerer Sushi oder Carpaccio von früher gereifte Weine mit kürzerer Mazeration und Reifung in getoasteten 225 l Barriques herstellen Das Besondere: Er entsteht aus der seltenen Rebsorte Caberlot In den kommenden drei bis fünf Jahren dürfte er an aromatischer Komplexität gewinnen und seine seidige Textur weiter ausbauen Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit täglichem Umpumpen