Domaine de Villaine, Mercurey Les Montots Rouge, 2023 Joseph Phelps Vineyards In der Brennerei kombiniert Moorland Sushi oder Carpaccio von In der Brennerei kombiniert Moorland Spirit Co traditionelle Destillation in beheizten Kupferkesseln mit moderner Vakuumdestillation Die erste Gärung erfolgt – ganz im Bollinger Stil – in kleinen Eichenfässern Handlese oder den einzelnen Vinifikationsschritten liegen nicht vor Eine kurze Belüftung im Dekanter kann helfen
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